Med od Ajťáka

Základní informace o medu

Krystalizace medu je přirozená vlastnost medu, je známkou pravosti a neovlivňuje jeho kvalitu. Krystalizovaný med uvedeme do tekutého stavu ve vodní lázni, teplota vodní lázně nesmí přesáhnout 40 °C

Rozdíl mezi čistým a falšovaným medem

Čistý med:
- způsobuje mírné pálení v krku,
- neodděluje se od vrstev,
- po čase krystalizuje,
- nepění,

Falešný med:
- má hrubou texturu,
- nekrystalizuje,
- na povrchu se tvoří pěna, 

( Tyto vlastnosti medu jsou zapříčiněné ředěním sirupy nebo dobarvováním éčky či melasou)